sumiCa

1. 2024/04/17(水) 00:40:59|
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　1.　100ｇほどのじゃこを用意。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　2.　熱湯で浸しながら汚れを落とし、湯切りしたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　鍋に入れ、じゃこが浸るくらいのお湯を注ぐ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.　（2.）の中に酒を入れ、水分が半分の
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　量になるくらいまで炊く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　4.　醤油を入れ全体に含んだらみりんを入れ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　水分が少なくなくなって来た頃に　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　山椒を加え焦げ付かせないように混ぜながら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　鍋底に水分がたまらなくなるくらいまでに炊く。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　5.　炊き上がったちりめん山椒をざるにあけ、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　程好く日陰干し出来上がり。

1. 2007/08/10(金) 17:14:30|
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